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澳门小吃

澳门美食网 2022-07-31 10:40:01

"通过美食,认识一方水土,因为美食,记住一片陌生之地",这句话可以用来形容中国的很多地方,,而澳门偏偏则不然,它是一个"未置其身,先尝其味"的城市。像葡式蛋挞、猪扒包、蛋卷、猪排包、澳门竹升面、澳门姜糖等等。

  • 葡式蛋挞

    葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。

  • 猪扒包

    猪扒包是一种澳门著名的食品,当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。
    讲到吃猪扒包,相信很多来过澳门的人都知道,首屈一指的猪扒专家——大利来记咖啡室。
    有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室,位于氹仔市中心,不论是午饭时候,还是下午茶时间,都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒,不论是猪扒包,或是猪扒面,每天都是很受客人的欢迎。
    店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出一炉的面包原料,等到下午三点准时出炉,猪扒包现做现卖,非常新鲜美味哦。

  • 蛋卷

    蛋卷(或写作蛋卷,又称鸡蛋卷)是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干。一般可以在中式饼店买到,常当作伴手礼。蛋卷是以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌,然后煎或烤制,再卷成棒状。

  • 猪排包

    猪排包是一种澳门著名的食品。顾名思义,。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。猪排包是澳门有名的小吃,当中以位于氹仔的大利来记豬排包最有名。

  • 澳门竹升面

    所谓“竹升面”,是用传统的方法搓面、和面,用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单,但每个环节都很讲究。选用的“竹升”太大,压打出来的面食软硬适中;太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后,用“竹升”压打1.5-2小时。

  • 澳门姜糖

    姜糖最早发源于南方,是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的,大多为固体糖块,配以高级淀粉精制而成;在南方,还有加上糯米,做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用,还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道,因此特别适合南方潮湿气候下,以及北方多雨季节时食用。

  • 咸老公饼

    咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的糕点,咸老公饼馅心以椒盐味为主。与老婆饼的最大的不同是:老婆饼是甜的,老公饼是咸的。咸老公饼的主要原料是小麦粉、糕粉、饴糖、肉松、精盐、芝麻、南乳、椰蓉等原料。
    和“咸老公饼”相对应的还有一种饼叫做“甜老婆饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。咸老公饼馅心以椒盐味为主。“咸老公饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女人一般细致周到。“咸老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。
    咸老公饼皮薄馅靓,馅心滋润软滑、味道咸而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老公饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老公饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。

  • 澳门杏仁饼

    澳门杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,澳门杏仁饼的主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。

  • 水蟹粥

    水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界,出产的蟹具有美味的特点。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华,再配上特别制的蚝粥,丰富了它的味道。
    蟹全是用本地蟹,因澳门的蟹生长于咸淡水交界,蟹味鲜甜,肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件,这样就可防止蟹碎壳混入粥内,影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌,你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引,惹得口水直流。粥不稠不稀,丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉,充满蟹香。

  • 甜老婆饼

    甜老婆饼是从冬瓜饼(也有叫麦粉饼)发展而来的,甜老婆饼的主要原料是糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料。
    和“甜老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“咸老公饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。咸老公饼馅心以椒盐味为主。“甜老婆饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女人一般细致周到。“咸老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。
    甜老婆饼皮薄馅,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。

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