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澳门美食介绍:必吃还要打包的土特产

澳门美食网 2022-05-11 14:00:58

一、必吃还要打包的土特产


1,澳门老婆饼


duang,澳门老婆饼来喽。没错,就是老婆饼,老婆饼确实在全国很多地方都有,不过除开它最吸引人的温馨的名字和那段感人至深的传说,风味可以说全国各地各有特色,澳门老婆饼当然也独具风格。凭着坚持传统的造饼工艺及不断研究新的品种,用芝麻,糖冬瓜等做馅,松脆酥软、咸甜薄脆,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,的确饼出了澳门风格,值得一书。

个人觉得澳门最好的老婆饼是澳门威尼斯人酒店旁边的一家叫季仔下午茶的甜点屋味道最为别致。上图:

2,葡式蛋挞


澳门的历史背景复杂,曾为葡人统治的地方,一定会留下印记,作为世界几大菜系之一的葡国菜式,亦不可不试,澳门旅游,吃吃葡式蛋挞,倾听澳门历史回音。但是记住,西式菜系对于中国肚而言,大体上点心比头盘更受落,葡式蛋挞就是一个明证。

这种蛋挞做法较特殊,与猪扒包一样日渐地从主食里蜕变出来,成了一个单独的小吃。葡挞的内容绝不简单,每款挞各有特色,如椰汁鲜奶蛋挞,椰汁味与鲜奶味配合得恰当好处;款款酥皮松化,中间的部分香滑柔软,貌似豆腐花,口感一流。当然,安德鲁蛋挞应该是全澳门口味最好的,有图有真相:


3,澳门杏仁饼

有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼,杏仁饼甘香松软,内有肉松,外面包裹日本紫菜,特别受欢迎。而用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化,若用电炉则只是脆,因为铁桶传热,很快就抽干水分,就又松又脆了。

说到咀香园,不得不提紫菜三文鱼松凤凰卷。紫菜三文鱼松凤凰卷是澳门咀香园独创点心,由手工包制,自推出以来全城热卖,经常供不应求。众所周知,三文鱼含有丰富Omega-3,是一种对心脏有益的鱼油,更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,这款既美味又健康的食品,绝对值得一试。咀香园位于澳门手信一条街新马路209号,营业时间:10:00-22:00 


4,车厘哥夫纽结糖


车厘哥夫纽结糖,是澳门特产。纽结糖是Nougat的译音。相传是一个名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果,因此称为车厘哥夫纽结糖。后来,一位来自香港的甜点师傅凌万义师傅在一间饼房内看见了一种俄罗斯式糖果,而凌师傅觉得这种糖果如加以改良后极之适合东方人的口味,于是凌师傅便开始细心研究,几经辛苦终于将这种北欧甜品改良成适合所有东南亚人的口味。

而在澳门地区更成为一种特式的食品,材料有全脂奶、花生、蛋白等,味道香甜,奶味浓郁,而且还很烟韧呢。剥开糖纸亦可以见到大大粒的花生,令人唾涎三尺。吃起来口感香甜,而且不会粘牙。正牌车厘哥夫纽结糖澳门店:澳门氹仔地堡街315,319号泉福新邨EF铺、澳门氹仔官地街9号C、澳门氹仔告利雅施利华街171号、澳门褔隆街30号。


以上算是澳门比较有特色的美食,也适合游客打包回家的特产。当然,还有很多澳门必吃美食,比如:猪扒包、陈光记烧味饭店等等,都值得品尝。


二、那些你没听过的澳门美食 尝尝可好?


澳门是个弹丸之地,美食却多元丰富,吸引力犹如其中西文化共融的建筑特色那样,让人难以忘怀。多个地方特色的中国菜、澳门本土菜,少不了的葡国菜,随处可见的日本料理、意大利菜等等应有尽有。要说起澳门美食,总会提到杏仁饼、葡式蛋挞、猪/牛肉干这些人尽皆知的地道小吃,可贴心的小编要介绍那些你可能不知道的澳门美食哦!


1.纽结糖



纽结糖,澳门特色手信之一,它是Nougat的译音


相传是一位名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果,因此称为车厘哥夫纽结糖。


其制作材料有全脂奶、花生、蛋白等,味道香甜,奶味浓郁,而且还很有嚼劲呢。剥开糖纸还能看见大粒的花生颗粒,实在令人唾涎三尺呀。


名为“老牌车厘哥夫纽结糖”的专卖店创于澳门,主要售卖产品就是纽结糖,在澳门设有近百个销售点,分布在澳门不同地方,一些酒店大堂、港澳码头及免税店等地方。


小编提醒哦,包装上印有“品牌由我创 认定紫色装”口号是正货,并以紫色包装袋为标记,而且标商“氹仔官也”以作其独家纽结糖及糖饼的新印记。这款小吃不仅在老牌车厘哥夫纽结糖专卖店才有售,在钜记、咀香园及其他澳门手信店都能找到。


2.木糠布甸





木糠布丁也是源自葡萄牙却被澳门人发扬光大的一道甜点。


葡语名为:Serradura,直译是“木屑”的意思。


“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑,而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名。


木糠布甸在澳门随处可见,主要材料为忌廉、炼奶和饼干碎三者混合而成,成分虽然简单,但要三者配搭得宜,却甚考制作技巧。除了原味木糠布甸外,还加入了朱古力、果仁、曲奇等新元素,并发展出榴莲布甸、芒果布甸、绿茶布甸、曲奇布甸等多种不同口味。


在澳门凼仔岛官也街9A号的莫义记,凼仔岛地堡街泉福新村第1期的沙度娜木糠布甸专门店,新马路大塘巷5号的Milk Top等的甜品店都有这细腻醇厚的木糠布甸哦,最爱甜食的女生们还等什么?


3.葡国鸡





葡国鸡,是澳门最具代表的菜之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡块、马铃薯、洋葱、鸡蛋等混以椰浆和咖喱制成的葡汁,撒上少许葡肠、黑橄榄,放入烤箱中烤而成的美食,香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。


位于凼仔日头街4号的木偶葡国餐厅、凼仔官也街20号的山度士葡国餐厅、大堂街6-8号地下的Restaurante ESCADA以及澳门水坑尾街264号的坤记餐室等等都有这个最地道的葡国菜式。


其实这道菜很普遍,在澳门的大部分茶餐厅都会有,来到澳门的你,怎能不尝一尝这道最著名的本地菜式呢?


4.碌柚鸭





碌柚鸭,是澳门有名的风味菜式,在澳门很受欢迎,家家户户都可以做,因其制作简单且美味。


碌柚鸭如何制作?


且听小编为你介绍,先选好味道甜美的柚子,开皮取肉,放入钵内加清水煮;取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后鸭肉放在炒锅中用油爆过,待钵内水滚后将鸭肉投入,等柚子肉中的水沸腾了加入鸭肉,经过两三个小时的文火煮,慢慢地煮,等肉熟透了加入姜醋葱及黄酒之类的调味料。这样再煮一小会就可以出锅了。


这样的美食不仅好吃而且营养,据说可以滋阴养胃,清热润燥,还可以解酒毒呢,鸭肉吃起来则酥烂可口,鲜美醇厚呢。


到澳门餐馆吃饭时可留意是否有这一道菜式,大家不妨点上品尝一番。


5.煲仔饭



煲仔饭属于粤菜系,其风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨等。煲仔饭是用瓦煲做盛器,用慢火将米饭煲至七成熟时加入配料煲制而成。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。在吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆。


位于福隆新街的百胜食家、草堆街横巷6号地下的南记煲仔饭以及凼仔岛的肥仔文美食等等餐厅的煲仔饭都获得不少吃货们的点赞。开业已超过50年的南记煲仔饭,每到晚上都是人山人海,只是位置相当的不好找,但绝对是值得一去的煲仔饭,味道也最够原汁原味。一到饭点人就很多,口岸君建议吃货们早点去哦。


而位于雅廉访大马路41号地下的补之林食馆,在澳门是街知巷闻的,其创建于1990年。鲜甜美味的风鳝煲仔饭、口味清新而又健康的罗汉斋煲仔饭都是好推介。晚膳后还可以品尝一个甜品,其鲜百合海底椰炖雪耳、原汁杏仁茶、补肾合桃糊,既新鲜又美味。


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