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【澳门攻略】澳门逛街市 寻怀旧美食

优澳门 2021-01-08 06:23:12

      澳门这弹丸之地比香港这弹丸更弹丸,但回归后,看发展势头,有目共睹。趁澳门的民间小吃仍然飘香,来澳门体验地道小吃也是势在必行。


下环街市

下环街市:澳门下环李加禄街16号下环街市市政综合大楼2楼熟食中心。


  下环街市市政综合大楼(下环街市)原为下环小市街,位于下环小市街与下环街交界,两层高建筑物,楼上是海镜戏院,楼下为街市。戏院结业后,1950年代初,选址李加禄街兴建新街市至2006年关闭,之后在原址兴建8层的下环街市市政综合大楼,并于2009年启用。

下环街市

地址:澳门下环李加禄街16号下环街市市政综合大楼2楼熟食中心
营业时间:9am-5:50pm

交通:议事亭前地乘的士,约10分钟或巴士
久违了的冷糕

 半世纪历史的“吴廷记”,从街边档走上熟食中心,至今还上了地铺,可说够风光。“吴廷记”地铺就在街市对面,其冷(音:冷衫的冷)糕为我独尊。虽然一早上了地铺,但仍保留熟食中心的铺位,由儿媳打理,同样有卖即煎的红豆饼。

冷糕内有砂糖、花生碎和烘香过的芝麻。


  从前香港也有冷糕的踪影,后渐式微,而吴廷记就将这传统甜点保留下来,又因怕砂糖易融而只在冬天供应,最爆是只在下午时段供应,卖完即止。问老板为何供应时间这么短,他自信,说:“就是啦,成日有得卖哪会这么抢!”一语道破是市场策略,还要为大众表演炮制冷糕。我等坊众乖乖排队等吃厚切三角冷糕,排我前面的两位婆婆兴奋地说,特地重游旧地兼重温冷糕味道,还说味道多年来都一样,听到都觉温馨。


每到冷糕出现时间,即见食客聚集


冷糕买少见少,可以看到炮制过程,真矝贵。


吴廷记


地址:澳门下环街15号怡丰大厦A座地下(下环街市对面)
电话:853 3856 5393
营业时间:3pm-6:30pm

一应俱全牛杂粥

牛杂粥15港元。


  在香港寻牛杂,还要集齐各部位的已非易事;反观在澳门,在不少小区都会发现大排长龙的牛杂铺,活像香港旧貌。“牛杂佬牛杂”从街边档搬到上街市熟食中心,牛杂佬吴生镇守牛杂档,档口摆满大大细细格的食材,犹如车仔面格局,各款牛杂部位一应俱全。要经济实惠一试牛杂滋味,可叫碗牛杂粥,最重要是没有牛膻味,里面有齐牛膀、牛肚、牛肠、牛肚,,才15元,纵然一碗牛杂面都是17元,十分超值!

牛杂佬牛杂

地址:熟食中心2楼3-13号铺电话:853 6686 5630
营业时间:8am-6pm
再现江湖香蕉仔

香蕉仔11港元。


  我们对鸡蛋仔、夹饼不会陌生,但当看到香蕉仔与这两样名物并排时,不禁问“明记”老板梁伯香蕉的身世。他说,香蕉仔已绝迹一段日子,只是街坊想重温旧味,香蕉仔再现江湖。梁伯指连制香蕉仔的模具都是30年前的产物,未能驳上电炉而要用石油气烧烘约10分钟,一排坚有香蕉味的金黄香蕉仔便出炉。香蕉仔确是香脆,但味道实属一般呢!

明记美食地址:熟食中心2楼3-6号铺
即煎松软红豆饼


红豆饼每件7港元。入口松软不腻,红豆甜度刚好,正!


  吴廷记除了冷糕驰名,还有粉丝热捧的红豆饼,熟食中心铺位由儿媳打理,同样卖红豆饼,还有地铺没有的糖水、饮品等,儿媳早已承传了做红豆饼的秘技,每次即做即煎约10件,卖完才再做再煎,保证新鲜。亲身一试红豆饼,发现饼皮出奇地松软可口,自家调配的红豆馅不太甜,连吃两个先够满足。

将红豆饼煎至两面金黄,隔油即成。


吴廷记

地址:下环街市熟食中心2楼
营业时间:12nn-6pm

台山街市

台山街市:澳门青州大马路台山市政街市。


  台山街市位于青洲新巷,有三十多年历史。街市只占地一层,较其他街市简陋,约占三分之二是卖湿货,另一边的三分之一是迷你的熟食中心所在,熟食中心亦只有约6个铺位,没有如一般熟食中心放有固定的桌椅,只有如从前家庭般放着小折枱和胶櫈,但愈简单愈可以寻找到怀旧的平民美食。

台山街市

地址:澳门青州大马路台山市政街市
营业时间:10:30am-8pm(最好6pm前到达)

交通:议事亭前地乘的士,约20分钟或巴士


咸甜叶仔三味


交通:议事亭前地乘的士,约20分钟或巴士
咸甜叶仔三味

叶仔每件2.5港元,有红豆、椰丝和沙葛花生3款叶仔选择。


梅姨小食

电话:853 6663 9605

怀旧清香茶果汤


茶果汤每碗10港元。


  一般吃惯的地道粉仔,汤底是浓郁咖啡色,伴随爽滑粉仔、猪油渣和菜甫,很惹味。“友记”的茶果汤,是白色清香的汤底,爽滑粉条是带透明的,加上细细粒的猪油渣和菜甫,撒上葱粒,入口较粉仔清淡顺喉,煮茶果粉的档位前有数张高櫈,你可以围住来吃,更添昔日街头小食的韵味。

友记
电话:853 6661 5609


松化入味猪脚姜


猪脚姜每件13港元、鸡蛋每只约3港元。


  老实说,与朋友去澳门会到三盏灯的坚记,也许是不幸运吧,吃的姜总是有渣的。但在台山街市里的“坚记”,猪脚姜用紫姜焖煮,入味爽嫩,不禁连吃几件;而吃猪脚姜最爱的鸡蛋,入味得来又不会硬实难吃。主角猪脚都焖得松化入味又不油腻,平时都会有猪肠、猪皮的,但来访当日却没有猪肠供应,当时也见到不少街坊因此而失望。不要忘记猪脚姜的汤汁是精华所在,甜甜酸酸不呛喉,感觉舒服又暖身。

坚记猪脚姜
电话:853 6658 6018


佑汉街市:澳门市场街佑汉街市市政综合大楼


  楼高4层的佑汉街市,于1994年落成,属全澳门最具规模的新型街市,楼下是街市,4楼是小区活动中心,2、3楼是熟食中心所在,共约30个档位,冷气充足,环境卫生。晚上约7时乘巴士到佑汉街市,沿着电梯上2及3楼,只有两三个档位仍营业,幸好还有煲仔饭充当晚餐。隔天在正午再来,人声鼎沸,约30个档位全开,现为你精选数家当时得令的美食。


佑汉街市

地址:澳门市场街佑汉街市市政综合大楼

电话:853 2833 7676

营业时间:7:30am-8pm(大部分食店7pm关门)

交通:议事亭前地乘的士,约20分钟或巴士7、2。
3味煲仔饭

自选3味配菜煲仔饭38港元。


  抬头一看“煲仔佬美食”挂着的餐牌,食材价钱一目了然。最基本的自选3味煲仔饭,便是从18款食材中选3味,我们选了窝蛋、肉饼和膶肠,由于即叫即煲,故等了约15分钟才可吃到热辣辣的煲仔饭。煲仔饭跟碟菜都只是38元,香港找不到!钢铁煲仔同样煮出薄薄的饭焦,自家调校的豉油,令整煲饭更甜香美味!


煲仔佬美食
位置:熟食中心2楼2-12号铺

排长龙等煎饺


煎饺8只16港元。


  在午市前来,有几档美食必定大排长龙,“文记”是其一,最巴闭是只卖两款煎饺──韮菜猪肉饺及椰菜猪肉饺,但长龙到爆。一边煎饺,另一边密密手包饺子,已有两个煎pan不停煎,无奈食客太热情,买二、三十只的比比皆是,我们不甘示弱,点了16只。最后要拿着筹等约10分钟才取得煎饺,真是夸张。煎饺入口皮稍脆、肉汁丰盈,吃多几只都未够喉呢!

文记美食

位置:熟食中心2楼2-3号铺

热卖南乳猪手粉



猪手粉约20港元。


  在“其记”看着人龙几近廿人,想打退堂鼓,但为了一试猪手有多厉害,只好“潮跟”。约20分钟的排队观察,占九成都是叫猪手粉,同时观察在坐的食客,不少都在吃猪手,就知有魅力。猪手是切成容易入口的小块,南乳味渗满猪手,爽腍有至,口感不错,最值得称赞的是跟生菜平衡一下油腻感,难怪这么多粉丝啦!

其记
位置:熟食中心3楼3-13号铺