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澳門
推出剛好1年的澳門君悅酒店Mezza9「與廚共饗」自助餐，一直受澳門本地人追捧，聽聞現時訂座已經去到9月份。Full booking的原因不單是有波士頓龍蝦、鮑魚等多款回本海鮮，更是因為食客能夠吩咐廚師即叫即煮，煮法任君選擇！
Macau
6大專區 全部即叫即煮
餐廳分為6大專區，不賣震撼生蠔山、蟹腳山，buffet枱上放滿了的全是新鮮食材，想食龍蝦時向該區駐守的廚師柯打，原隻龍蝦新鮮撈起並即刻劏，還可以揀選喜歡的方法叫廚師烹調，即叫即煮，食客還可以看着熒幕欣賞廚師煮餸過程，等候期間亦有魚生、中式滋潤湯水、熱葷冷盤等慢慢食，唔怕餓親肚仔。
廚師就在每個專區後面立刻快炒。
每個專區都有 LED 大電視觀看廚師煮菜實況，實行同廚師零距離接觸！
01 海鮮專區
無論蝦、蟹食落都非常新鮮，更加有原條魚放在專區任客人觀賞並挑選；貝類全部游水養住，記者到訪當日，鮑魚雖然唔算大隻，但餐廳毫不吝嗇，每份柯打都送上多隻鮑魚，定必夠填飽口癮！
海鮮不單有蝦、蟹，只要在自助餐桌上的都能夠下單。
薑蔥炒蟹
蒜蓉蒸鮑魚
02 肉類及龍蝦專區
肉類有羊、牛、雞等選擇，但只會提供燒烤煮法；而波士頓龍蝦則有多達9種煮法，分別是上湯、燒烤、蒜蓉蒸、薑蔥炒及芝士焗等等。波士頓龍蝦一定是回本首選，肉質細膩，食落非常爽口。西冷扒的生熟程度也可由客人選擇，廚師掌控火候一流，肉汁鎖緊在西冷扒之中，必食！
即時撈起的波士頓龍蝦有多達9種煮法，食客可自行挑選。
廚師烤肉過程，食客可以在旁邊完整觀賞！
烤西冷牛扒－肉質鮮嫩，更配上蘑菇醬及紅酒汁調味。
03 魚生、壽司專區
魚生專區位置在餐廳角落，如果沒有細心走完整間餐廳，會較難發現；魚生款式有5-6款，三文魚、拖羅等當然少不了；壽司、冷麵也一應俱全，絕對不會忽略想在自助餐吃刺身、壽司的食客。
Mezza9魚生專區在餐廳角落，想吃謹記要走到底！
魚生款式亦不算少，定必夠滿足食客吃刺身的心願！
04 甜品專區
以為以海鮮作為賣點，甜品就輸一條街？甜品原來同樣出色。除了有椰子焦糖布甸，還有即叫即焗梳乎厘，一大個雪櫃放滿特色口味手製雪條，如荔枝玫瑰等少見口味。
甜品有整個專區，數起來都有20款甜品，即叫即整及已整好款式都有！
預先整好的甜品會放在雪櫃，確保它們不會溶化。
手工製雪條總共有4款口味，荔枝玫瑰實屬少見口味，可以一試！
椰子焦糖布甸－廚師在食客下單後才立刻以火槍烤焦糖面，食落脆卜卜。
梳乎厘即叫即焗，分別有薑汁及朱古力2款口味，下單後要等約10分鐘。
05 冷盤、熱葷專區
冷盤熱葷等已整好的食物比較少，只有1個專區，食客可以在柯打食物後來這邊揀一些即食食品。除了蟹腳、蝦、螺等冷盤，此區亦有薄餅、芝士麵包等選擇；一旁的燉湯區間中更會有花膠湯呢！記者當中到訪就試到蟲草瘦肉煲刺參。
只數圖中冷盤，也有5款選擇，餐前可以先食冷盤，再戰回本即煮海鮮！
蟲草瘦肉煲刺參－燉湯類別會定期轉換，某些日子更會有花膠湯呢！
06 蔬菜專區
蔬菜區位於海鮮區旁邊，現場所見約有十多款蔬菜，猶如1個菜檔放在餐廳內，蔬菜類同樣有不同煮法，由客人自己決定。當日更進口了1款火龍果花，平常較少見；吃下去感覺較似秋葵，味道有火龍果的果香味，非常特別！
在海鮮專區旁邊更有整欄菜檔，自助餐極少見！
清蒸火龍果花－平時已經少見，食落口感更特別！
食物送到上枱 擦足5小時
食客只要走到每個專區，揀選好想食的食材，再選擇食在黑板上的煮法，即會有專人為食客下單，廚師會視乎人數再為下單食客準備食物。由下單開始到侍應送抵餐桌，大概花了10分鐘，勝在有5個小時用餐時間唔怕等。
柯打步驟01 ｜ 先挑選想吃的食材
柯打步驟02｜告訴當區廚師想要的煮法及枱號，或取得電動鈴
柯打步驟03｜等待侍應送到，或待電動鈴震動時前往專區取食物
Mezza9 Macau 與廚共饗
地址：澳門新濠天地君悅酒店3樓
電話：+853-8868-1920
供應時間：6:00pm-11:00pm
價錢：平日Mop539、周末 Mop639（另收10%服務費及稅項）
座位數量：約200位（連室外位置）
唔夠6點鐘門口已經排滿訂座人龍，要去的，記得早點入座食盡5小時！
内容来源：Gotrip.hk
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