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澳门最爆场的自助餐——Mezza9,听说要提前三个月订位才能吃到!

珠海小明美食平台 2018-12-05 12:31:12

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  澳門  

推出剛好1年的澳門君悅酒店Mezza9「與廚共饗」自助餐,一直受澳門本地人追捧,聽聞現時訂座已經去到9月份。Full booking的原因不單是有波士頓龍蝦、鮑魚等多款回本海鮮,更是因為食客能夠吩咐廚師即叫即煮,煮法任君選擇!

Macau

6大專區 全部即叫即煮

餐廳分為6大專區,不賣震撼生蠔山、蟹腳山,buffet枱上放滿了的全是新鮮食材,想食龍蝦時向該區駐守的廚師柯打,原隻龍蝦新鮮撈起並即刻劏,還可以揀選喜歡的方法叫廚師烹調,即叫即煮,食客還可以看着熒幕欣賞廚師煮餸過程,等候期間亦有魚生、中式滋潤湯水、熱葷冷盤等慢慢食,唔怕餓親肚仔。



廚師就在每個專區後面立刻快炒。

每個專區都有 LED 大電視觀看廚師煮菜實況,實行同廚師零距離接觸!



01 海鮮專區



無論蝦、蟹食落都非常新鮮,更加有原條魚放在專區任客人觀賞並挑選;貝類全部游水養住,記者到訪當日,鮑魚雖然唔算大隻,但餐廳毫不吝嗇,每份柯打都送上多隻鮑魚,定必夠填飽口癮!

海鮮不單有蝦、蟹,只要在自助餐桌上的都能夠下單。



薑蔥炒蟹

蒜蓉蒸鮑魚

02 肉類及龍蝦專區



肉類有羊、牛、雞等選擇,但只會提供燒烤煮法;而波士頓龍蝦則有多達9種煮法,分別是上湯、燒烤、蒜蓉蒸、薑蔥炒及芝士焗等等。波士頓龍蝦一定是回本首選,肉質細膩,食落非常爽口。西冷扒的生熟程度也可由客人選擇,廚師掌控火候一流,肉汁鎖緊在西冷扒之中,必食!

即時撈起的波士頓龍蝦有多達9種煮法,食客可自行挑選。



避風塘炒龍蝦
上湯龍蝦



廚師烤肉過程,食客可以在旁邊完整觀賞!

烤西冷牛扒-肉質鮮嫩,更配上蘑菇醬及紅酒汁調味。



03 魚生、壽司專區



魚生專區位置在餐廳角落,如果沒有細心走完整間餐廳,會較難發現;魚生款式有5-6款,三文魚、拖羅等當然少不了;壽司、冷麵也一應俱全,絕對不會忽略想在自助餐吃刺身、壽司的食客。

Mezza9魚生專區在餐廳角落,想吃謹記要走到底!

魚生款式亦不算少,定必夠滿足食客吃刺身的心願!



04 甜品專區



以為以海鮮作為賣點,甜品就輸一條街?甜品原來同樣出色。除了有椰子焦糖布甸,還有即叫即焗梳乎厘,一大個雪櫃放滿特色口味手製雪條,如荔枝玫瑰等少見口味。

甜品有整個專區,數起來都有20款甜品,即叫即整及已整好款式都有!

預先整好的甜品會放在雪櫃,確保它們不會溶化。

手工製雪條總共有4款口味,荔枝玫瑰實屬少見口味,可以一試!

椰子焦糖布甸-廚師在食客下單後才立刻以火槍烤焦糖面,食落脆卜卜。

梳乎厘即叫即焗,分別有薑汁及朱古力2款口味,下單後要等約10分鐘。



05 冷盤、熱葷專區



冷盤熱葷等已整好的食物比較少,只有1個專區,食客可以在柯打食物後來這邊揀一些即食食品。除了蟹腳、蝦、螺等冷盤,此區亦有薄餅、芝士麵包等選擇;一旁的燉湯區間中更會有花膠湯呢!記者當中到訪就試到蟲草瘦肉煲刺參。

只數圖中冷盤,也有5款選擇,餐前可以先食冷盤,再戰回本即煮海鮮!

蟲草瘦肉煲刺參-燉湯類別會定期轉換,某些日子更會有花膠湯呢!



06 蔬菜專區



蔬菜區位於海鮮區旁邊,現場所見約有十多款蔬菜,猶如1個菜檔放在餐廳內,蔬菜類同樣有不同煮法,由客人自己決定。當日更進口了1款火龍果花,平常較少見;吃下去感覺較似秋葵,味道有火龍果的果香味,非常特別!

在海鮮專區旁邊更有整欄菜檔,自助餐極少見!

清蒸火龍果花-平時已經少見,食落口感更特別!



食物送到上枱 擦足5小時



食客只要走到每個專區,揀選好想食的食材,再選擇食在黑板上的煮法,即會有專人為食客下單,廚師會視乎人數再為下單食客準備食物。由下單開始到侍應送抵餐桌,大概花了10分鐘,勝在有5個小時用餐時間唔怕等。


柯打步驟01 | 先挑選想吃的食材


柯打步驟02|告訴當區廚師想要的煮法及枱號,或取得電動鈴


柯打步驟03|等待侍應送到,或待電動鈴震動時前往專區取食物


Mezza9 Macau 與廚共饗


地址:澳門新濠天地君悅酒店3樓

電話:+853-8868-1920

供應時間:6:00pm-11:00pm

價錢:平日Mop539、周末 Mop639(另收10%服務費及稅項)

座位數量:約200位(連室外位置)

唔夠6點鐘門口已經排滿訂座人龍,要去的,記得早點入座食盡5小時!


内容来源:Gotrip.hk

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