澳门回归18载,这些澳门美食,不仅好吃,还好做!

1999年12月20日零时

澳门结束了葡萄牙政府百多年的统治

回到了祖国的怀抱

至2017年12月20日

澳门回归祖国满18周年

经过400多年欧洲文明的洗礼

和东西方文化的融合

使澳门留下大量的历史文化遗迹

而澳门的美食

也因汇集中外菜系

拥有独特的味道自成一格

澳门美食遍布大街小巷

众多食客甚至会特意前往澳门

只为品尝澳门独特的美食

今天

小象就带大家做几款澳门美食

让你足不出户

感受那独具特色的澳门味道！

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葡国鸡

葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从亚洲及印度食品中学到的美食，香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。

食材

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鸡1只/土豆6个

胡萝卜5条/洋葱1个 (切块)

咖喱粉1茶匙/蒜2茶匙(切末)

鸡汤1杯/盐适量

花生油1杯（半煎炸用）/椰浆1杯

鱼露2茶匙/干淀粉2茶匙

步骤

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处理鸡肉

洗净鸡切块，把盐均匀地抹在鸡上，盖上保鲜纸，放冰箱腌制24小时。

然后加入糖和绍兴酒，拌匀，加入油，放置一旁腌制约30分钟。最后再加入面粉，要确保每块鸡上都沾上面粉。

炸土豆备料

锅中下油一杯，大火半煎炸鸡块约3分钟，取出，沥干油，放一旁。

再改用中大火，土豆半煎炸约3分钟，取出，沥干油。再用小火炒蒜末。待闻到香味后，加入洋葱。

加料

炒鸡块时、加入咖喱、土豆、胡萝卜、鸡汤和水，翻炒数下后，盖上锅盖。

改用中小火煮约20分钟后，关火，把所有材料倒入一个耐热容器里，覆上铝箔纸。

大功告成

倒入芡汁。芡汁调成自己喜欢的浓稠度即成。

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猪扒包 

猪扒包是一种澳门著名的美味，它的肉质鲜美爽甜，味浓而不油腻。

食材

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脆皮猪仔包1个 / 洋葱1个 (切丝)

无骨猪扒1件 / 沙律酱1瓶

西芹盐1茶匙 / 胡椒粉少许

生抽1汤匙 / 花生油1汤匙

步骤

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处理猪扒

猪扒剁松，加入腌料腌15分钟，然后取出用半煎炸形式煎至金黄。以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。

加料制成

将猪仔包切开，涂一层沙拉，夹入猪扒及洋葱丝即可。

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葡式蛋挞

葡式蛋挞(葡挞)是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。家中有烤箱的葵粉可以试一试。

食材

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蛋黄4个/低筋粉15g

蛋挞皮若干/淡奶油220g

牛奶160g/细砂糖60g

炼乳20g

步骤

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做挞底

将淡奶油 、牛奶 、糖粉 、炼乳一起混合，隔水加热，稍微热下，糖粉化开。

过滤蛋挞水

砂糖融化冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。

烤制

烤箱220度预热，蛋挞水倒入蛋挞皮，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即成。