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澳门回归18载,这些澳门美食,不仅好吃,还好做!

圣象地板广西公司 2018-12-13 14:12:58


1999年12月20日零时

澳门结束了葡萄牙政府百多年的统治

回到了祖国的怀抱

至2017年12月20日

澳门回归祖国满18周年



经过400多年欧洲文明的洗礼

和东西方文化的融合

使澳门留下大量的历史文化遗迹


澳门的美食

也因汇集中外菜系

拥有独特的味道自成一格


澳门美食遍布大街小巷

众多食客甚至会特意前往澳门

只为品尝澳门独特的美食


今天

小象就带大家做几款澳门美食

让你足不出户

感受那独具特色的澳门味道!


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葡国鸡




葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从亚洲及印度食品中学到的美食,香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。


食材

——


鸡1只/土豆6个

胡萝卜5条/洋葱1个 (切块)

咖喱粉1茶匙/蒜2茶匙(切末)

鸡汤1杯/盐适量

花生油1杯(半煎炸用)/椰浆1杯

鱼露2茶匙/干淀粉2茶匙


步骤

——

处理鸡肉



洗净鸡切块,把盐均匀地抹在鸡上,盖上保鲜纸,放冰箱腌制24小时。


然后加入糖和绍兴酒,拌匀,加入油,放置一旁腌制约30分钟。最后再加入面粉,要确保每块鸡上都沾上面粉。

炸土豆备料



锅中下油一杯,大火半煎炸鸡块约3分钟,取出,沥干油,放一旁。


再改用中大火,土豆半煎炸约3分钟,取出,沥干油。再用小火炒蒜末。待闻到香味后,加入洋葱。

加料



炒鸡块时、加入咖喱、土豆、胡萝卜、鸡汤和水,翻炒数下后,盖上锅盖。


改用中小火煮约20分钟后,关火,把所有材料倒入一个耐热容器里,覆上铝箔纸。

大功告成



倒入芡汁。芡汁调成自己喜欢的浓稠度即成。


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猪扒包 




猪扒包是一种澳门著名的美味,它的肉质鲜美爽甜,味浓而不油腻。


食材

——


脆皮猪仔包1个 / 洋葱1个 (切丝)

无骨猪扒1件 / 沙律酱1瓶

西芹盐1茶匙 / 胡椒粉少许

生抽1汤匙 / 花生油1汤匙


步骤

——


处理猪扒



猪扒剁松,加入腌料腌15分钟,然后取出用半煎炸形式煎至金黄。以剩馀油份炒香洋葱丝,备用。


加料制成



将猪仔包切开,涂一层沙拉,夹入猪扒及洋葱丝即可。


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葡式蛋挞



葡式蛋挞(葡挞)是澳门小吃中最有名的,特别讲究烘焙技巧。家中有烤箱的葵粉可以试一试。


食材

——


蛋黄4个/低筋粉15g

蛋挞皮若干/淡奶油220g

牛奶160g/细砂糖60g

炼乳20g


步骤

——

做挞底



将淡奶油 、牛奶 、糖粉 、炼乳一起混合,隔水加热,稍微热下,糖粉化开。


过滤蛋挞水



砂糖融化冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉,搅匀,过筛后即成蛋挞水。


烤制



烤箱220度预热,蛋挞水倒入蛋挞皮,约7分满,蛋挞送入烤箱中层,上下火220度烤约20分钟,至表面出现焦点即成。




澳门历经沧桑,400多年东西文化融合,留下了其独特的文化。回归十八载,铭记历史,坚定信念。愿澳门的未来更加美好,愿祖国更加繁荣昌盛!



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