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【澳门年味】广东过年特色小吃 好吃好看好意头

澳门特区旅游局 2022-05-10 09:41:54

众所周知,广东人在美食方面颇有建树,粤菜鲜香味美,中外驰名。但是除了讲究味道鲜美可口之外,原来广东人亦很注重“意头”(彩头),特别是过年的时候,很多特色小吃都有其独特的彩头,令人食指大动之余,又增添了更丰富而温暖的过年气氛。过年来到澳门,一定不要错过这些好吃又好意头的手信。

 

萝卜糕



广式萝卜糕主要由萝卜和腊肉组合而成,咸鲜味美。萝卜又称菜头,由于好彩头的谐音,因此成为广东人过年时饭桌上必不可少的小吃。传统粤式的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮的萝卜糕,可加上酱油调味。而煎萝卜糕则是将已蒸煮好的萝卜糕切成方块,放在少量的油中煎至表面金黄色即成。尝一口,口感绵实,萝卜鲜甜,满满的幸福感。

 

油角



油角,又称“角仔”,也是是广东人过年必备美食之一。油角主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等制作而成。糯米粉包裹着炒过的花生、芝麻及砂糖,对折后在边缘折出花边,之后将油角放在热油中炸成金黄色而成。新鲜出炉的油角香气浓郁,酥脆可口。造型讨喜的油角形状像“荷包”,于是吃油角的含义就是祝愿亲人朋友在新的一年里“荷包”如同油角一样丰满,油润。

 

煎堆



广东有句俗语:“煎堆辘辘,金银满屋。”意思就是吃煎堆能够为家里人带来好财运。煎堆用糯米粉搓合黏米粉擀薄作皮,爆谷花与炸花生仁加糖浆拌匀,捏成拳头大小的球状,将薄皮包馅捏紧,表面撒满芝麻,入油炸至金黄色即成。出锅之后黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子,造型讨喜,因此有了这句俗语,也寄予了对来年生活的美好祝愿。

 

笑口枣



圆球形实心的笑口枣,外面粘了一层香脆的芝麻,因为经过油炸后它的上端的面粉裂开像笑开了花而得名。笑口枣香甜暄酥,最合适配合茶一起食用。笑口笑口,象征全家人开开心心,笑口常开,也代表了对亲朋好友的一种祝福。

 

常言道:“民以食为天。”春节这个阖家团聚的大日子里,更是要好好慰劳自己,才能斗志昂扬地为新的一年奋斗。这几款好吃好看,意头又好的特色小吃,等你来澳门品尝。

 

 (照片由编者所摄)