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澳门最地道美食原来藏在这里,你都嚐过吗?

eMacau 2019-07-03 23:26:15

前言


隨著旅遊業越來越飛速的發展,一張機票、一本當地攻略錦囊,就可以帶你去任何你想去的地方。我們走過越來越多的地方,可大多數人去的都是攻略裡“不能錯過的十大景點”、吃的都是錦囊裡推薦的“如果你去XX,一定要吃的十樣美食”,似乎少了些樂趣。今天,不妨跟著小澳的步伐,一起試試只有澳門本地人才知道的最地道美食吧~


碗仔翅

碗仔翅是澳門最常見的街頭小吃之一,其材料以粉絲為主,用澱粉將湯煮至濃稠,佐以醬油、麻油、醋、胡椒粉等配料,因以小碗盛載而得名。

提起澳門碗仔翅,或許大多數人會想到碗仔翅界的大佬添發記,據說老闆是含著魚翅長大的,所以主打用料都是正宗的魚翅。

但是在澳門不是只有添發記。在永樂旁邊,有一家車仔檔(也就是我們所說的流動小攤販),只售一種食品──雞絲翅,又叫碗仔翅。據說雞絲翅最早是由這家小店引入澳門的,這麼多年以來,早已成為永樂戲院的一個標誌,就連開店時間也都依照戲院的營業時間,所以街坊都稱之為“永樂雞絲翅”。

“永樂雞絲翅”在用料方面雖不是使用真正的魚翅,但食物的味道和口感並未受損,雞絲、蛋花和粉絲的結合,加上麻油、胡椒粉和紅醋調味,可謂“天衣無縫”。這家車仔檔多年來沒有被時代巨輪捲走,依舊保留著一貫特色,十分難得,這家經典老店怎麼能錯過!

深夜食堂

來一碗誠意十足的雲吞面

雲吞面雖是粵地飲食文化中不可或缺的一部分,但不少人曾說,雲吞面發源地廣州做得還不如澳門。其實仔細想來,雲吞面並非什麼曠世難題,只是一種誠意之作。花了心思與時間,自然更勝一籌。

來到渡船街就可以嚐到那一碗誠意十足的雲吞面。老闆每日晚上七點才將車仔檔推到美心餅店對面,凌晨一點準時收攤,是個不折不扣的深夜食堂。這裡的雲吞用料十足,一個雲吞皮里足足包了四五隻蝦,基本都沒有地方放其他的材料了。就連秘製的湯底,也讓人一口都不想放過呢~

地址:澳門渡船台

水蟹粥

屬於澳門才有的味道

在澳門,吃水蟹粥除了去肥仔文和久負盛名的誠昌飯店,還可以到關閘附近嚐一嘗那一碗“暖到心窩都發熱”的水佬榮水蟹粥。

或許是水佬榮這個名字太過深入人心,澳門本地都不太有人記得他的原名叫“新明珠美食之家”了。據說水佬榮以前是在手信街賣手信的,後來潛心研究了“花甲雜菌蟹肉煲”,推出市場後反應空前良好,便開了台山這家小吃館。但也由於他家的花甲蟹煲太過出名,而使食客忽略了另一大美味——水蟹粥。

說是水蟹粥,卻又不是僅用水蟹,而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華,再配上美味的蠔粥,完全沒有海鮮的腥味,只有清新的鮮甜。據老闆說,他家主打將食材的新鮮度放在第一位。無論是蟹肉煲還是水蟹粥,全是每天早上新鮮直送的本地蟹,因澳門的蟹生長於咸淡水交界,所以蟹味尤其鮮甜、肉質豐美爽口,值得一試。

地址:澳門關閘/台山巴波沙大馬路97號及99號地下AU舖

龍華茶樓

看一看60年代的澳門

對於老一輩的澳門人而言,龍華茶樓承載著他們的許多記憶。一壺香氣氤氳的熱茶,幾籠飄著熱霧的點心,三三兩兩的談天說地,獨坐者則帶一份當日早報,一坐就是一兩個小時,十分閒適而靜謐。

作為澳門僅剩的兩家舊式茶樓之一(另一家是大龍鳳),老舊的字畫、牛皮紙包裹著的茶葉、竹編的貨簍、各種古董字畫、可以看得出年月的茶具碗碟,從1962年開業至今的龍華茶樓最大的特色就是保持了原汁原味的剛開業時候的樣子,雖然從硬件和軟件上可能都比不上五星級酒店裡的下午茶,但卻是經過歲月磨礪的真正的澳門。

茶樓的現任掌門人是位攝影發燒友,店內的牆壁上掛滿了他自己和各大攝影高手的攝影作品。六十年代的澳門,究竟是什麼樣呢,不妨自己來看看。

地址:澳門罅些喇提督市北街3號

陳光記燒鵝飯

十年不變的味道

隨著時間流逝,很多記憶中的味道都會改變,但“陳光記”的味道卻一直未變。這裡最值得一嚐就是黑椒燒鵝。自2012年入選了米芝蓮介紹名單,便成了遊客來澳的最愛之一。這裡的黑椒燒鵝,外皮十分香脆,並不像傳統的臘味那麼甜,而是帶有濃郁的黑椒味和燒烤風味,鵝肉味道也十分重肉質、相當結實,光湯汁就能吃掉一整碗白飯,味道簡直一流~

地址:澳門南灣羅保博士街19號

趕緊收藏,下一次的澳門之旅將它們放入旅行清單吧!




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