澳门旅游费用联盟

【开饭】年夜饭,魅力无边的地方特色小吃!

CCTV回家吃饭 2019-07-05 21:50:42


昨天小二推荐了两道地方特色小吃后,饭团们纷纷夸赞太好吃了!根本等不到春节,当晚就做了一份。小二想说,今天还有!



今天推荐的两道特色小吃是时来运转和摩登粑粑

一个名字好寓意,一个名字好调皮

时来运转是福建平潭人逢年过节每家每户都会做的一道小吃

而摩登粑粑则是云南人过年必吃的一种小吃


在厨房达人杨秀玉开始制作时来运转这道小吃前,小二实在是想不到这是怎样的美食。直到达人杨秀玉拿出土豆时,小二还是没有明白!所以,赶紧看看达人是怎么做的吧!

地瓜切片上锅蒸10分钟,取出捣碎加入地瓜粉继续捣20分钟和成面团。将瘦肉丁、鱿鱼丁、虾仁下入锅中翻炒,再加入白糖、包菜香葱等翻炒均匀馅儿面团分小块捏成碗状,放入馅儿包入面皮中,上锅蒸40分钟即可。


时来运转制作窍门:

1.地瓜粉与黄心地瓜比例为2:1,地瓜粉与普通地瓜比例为1:1;

2.炒馅儿时加入少许白糖,可有效去除海鲜腥味;

3.包好,上锅蒸时用圆白菜叶子垫在篦子上,可防止粘黏。


学完达人杨秀玉带来的时来运转,虽是好吃但不够饱腹!所以赶紧咱再来学学特级厨师官俊华带来的摩登粑粑!这道美食若是想做,那您一定要仔细看好每一步哦。

将泡打粉加入面粉内搅拌均匀,再加入白糖、生粉、炼乳、猪油、酵母粉(用水泡开)、椰浆、牛奶,和成面团,面团擀平至0.5厘米厚度,抹一层黄油,卷起放入冰箱冷藏24小时,取出后,切成1.5厘米厚片,抹一层油,放入锅中小火煎4分钟左右即可。



摩登粑粑制作窍门:

1.面团配比:面粉1000g、泡打粉9g、酵母9g、白糖200g、生粉200g、炼乳80g、猪油150g、椰浆50g、牛奶400g;

2.擀完面皮后,为了美观和防止开口可用刀把两边切成齐边;

3.抹黄油时留边,在边沿处喷少许水,方便面皮卷起来后粘合。


如果饭团们今天又忍不住做出来吃了,就不要跟小二说什么太好吃了,太赞了之类的话了,小二最想听到是”谢谢你饭小二“!



今晚18:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!



扫描“CCTV回家吃饭”微信二维码

更多精彩等着你!