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澳门美食节明天开幕,8种网评高分美食不容错过!

澳門青年 2019-07-07 01:52:20

苦苦等待了一整年!

整個粵港澳檔次最高,

規模最大的美食節——

第17屆澳門美食節終於來啦!

你準備好了嗎?

今天小編就為大家來介紹澳門的8大美食

不知道澳門的小夥伴們都吃過嗎?


1

葡式蛋撻

葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的,它早已成為了澳門美食的代名詞。蛋撻底托為香酥的蛋酥層,其上層是鬆軟的蛋黃層,酥軟兼備,香甜可口。在澳門有兩家蛋撻店是最著名的,一家叫做」安德魯蛋撻」,另一家叫做」瑪嘉烈蛋撻」。其實這兩家店名分別是一男一女的名字,而且他們曾經是夫妻,現在和肯德基進行蛋撻合作的就是瑪嘉烈蛋撻。

2

豬扒包

澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡。選用上等的豬扒作餡料,加上師傅秘方烹調,特別是揉和了西紅柿不膩之口感及清甜的西生菜作材料,配合上美味的沙拉醬成為極具澳門風味的豬扒包。

豬扒包在大街小巷的茶餐廳、餐廳或者一些咖啡廳都能吃到。比較出名的有「Tea Plus(大聖豬扒包)」和「大利來記」,這兩家的豬扒包十分出名;「勝利茶餐廳」和「義順牛奶公司」的豬扒包也很值得嘗試。

3

木糠布甸

木糠布甸是繼風靡海內外的葡撻後,另一種充滿葡國風味的甜品。只看名字很難想象為何木糠也用來做甜品,其實木糠是碎餅乾屑。木糠布甸是由奶油、餅乾等材料逐層冷凍而成的。木糠布甸的賣相較平實,帶點啡色米色,布甸表面和內層均鋪了一層細細碎碎的木糠,口感酥松。喜愛口感硬實一點的,只要把布甸放在常溫環境中約十分鐘便可送進口中;愛軟綿細滑的,則要提前半小時解凍,兩種吃法各具特色。

澳門的街頭很多甜品店都有這道美味,不過最出名的要數九如坊葡國餐廳和莫義記。

4

大菜糕

大菜糕是一種甜品,台灣稱菜燕或洋菜凍,入口冰涼爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成為澳門著名小食之一,其中以氹仔的「莫義記」最出名。由於該店位於旅遊熱點,不少旅客飯後都會以大菜糕充當飯後甜品。該店最有名的甜品是榴蓮大菜糕和芒果大菜糕,那種入口冰涼爽滑的感覺是夏日消暑的最佳甜品了。

5

葡國雞

葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味並沒有多少辣味,那種鮮美的滋味讓人回味無窮。最佳的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃,又或者拌飯吃。

葡國雞對澳門來說,是一道很普通的菜,很多餐廳都能吃到;其中金帆船葡式餐廳、澳門公雞葡國餐廳和新口岸葡國餐廳的葡國雞都非常好吃。

6

馬介休

馬介休來自葡語Bacalhau,是鱈魚(codfish)經鹽醃制但並不風乾保存而成,是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐廳都有馬介休菜式供應,較著名的菜式有焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。炸馬介休球可以說最充分體驗到馬介休的肉香。香口的馬鈴薯泥混合著馬介休魚肉絲,那種滋味還真不錯。

凡是葡國餐廳都有供應馬介休,九如坊葡萄牙餐廳和澳門公雞葡國餐廳的馬介休味道比較不錯。

7

金錢餅

金錢餅,它最主要的成份是蛋、麵粉、牛油和糖。金錢餅也又有分「加蛋」和「減蛋」兩種。「減蛋」餅的制法是用多些麵粉、少些蛋黃、完全不放蛋白,要花費更多的搓揉功夫和成本,但按這比例製成的金錢餅每一塊都會特別金黃、松脆無比! 

在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多,唯一一家能夠脫穎而出的就只有這備受推介的「潘榮記」,是特區政府旅遊局網站所強力推介的澳門必試小吃之一,連郵政局推出《澳門昔日風情》系列郵票中亦有「潘榮叔在造金錢餅」的畫像!

8

竹升打面

所謂竹升打面,就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打壓2小時,打出面團的韌度來,所以麵條細,配上湯汁十分入味。傳統的吃法是煮成乾麵,撒上蝦卵和辛香料,配上一碗又濃又咸的蝦湯。蝦湯可單喝,也可拌入面里。

位於澳門半島議事亭前地的「黃枝記粥面」,是一家50年老店,老闆竹升打面的技術,曾在葡國總統面前表演;另一家皇冠小館,也是標榜「自制古方竹升打面」,雖離鬧區有點距離,但因為是家小店,一切由老闆自己監管,品質穩定。