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那些你尝完还想带走的澳门美食

澳门驻京办 2022-08-01 16:58:40


澳门虽是弹丸之地,但美食却丰富多元,各类颇具地方特色的中国菜、澳门本土菜,不可缺少的葡国菜以及随处可见的意大利菜等应有尽有。说起澳门美食,或许大多数人总会想到杏仁饼、葡式蛋挞、猪/牛肉干等这些人尽皆知的地道小吃。但是今天,小澳要介绍的是那些名不见经传却不容错过的澳门美食~

纽结糖

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纽结糖,Nougat的译音,澳门特色手信之一。据说这是由一位名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果,故又称为车厘哥夫纽结糖。


其制作材料有全脂奶、花生、蛋白等,味道香甜,奶味浓郁,而且嚼劲十足。剥开糖纸还能看见大粒的花生颗粒,不禁令人唾涎三尺。

名为“老牌车厘哥夫纽结糖”的专卖店创于澳门,主要售卖产品就是纽结糖,在澳门设有近百个销售点,分布在澳门各个地方,一些酒店大堂、港澳码头及免税店等都有他家的分店。


值得注意的是,包装上印有“品牌由我创 认定紫色装”口号的才是正品,并以紫色包装袋为标记。这款小吃不仅在老牌车厘哥夫纽结糖专卖店有售,在钜记、咀香园及其他澳门手信店也都能找到哦~

木糠布甸

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木糠布丁是源自葡萄牙却被澳门人发扬光大的一道甜点。葡语名为:Serradura,直译是“木屑”的意思。


“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料调配味道混合、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑,而正是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名。

木糠布甸在澳门随处可见,主要材料为忌廉、炼奶和饼干碎三者混合而成,成分虽然简单,但要三者配搭得宜,制作技巧十分讲究。除原味木糠布甸外,很多店家还加入了朱古力、果仁、曲奇等新元素,并发展出榴莲布甸、芒果布甸、绿茶布甸、曲奇布甸等多种不同口味。莫义记,沙度娜木糠布甸专门店,Milk Top等甜品店都有这款细腻醇厚的木糠布甸哦,甜品控们还在等什么?

葡国鸡

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葡国鸡,是澳门最具代表的菜品之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡块、马铃薯、洋葱、鸡蛋等混以椰浆和咖喱制成的葡汁,撒上少许葡肠、黑橄榄,放入烤箱中烤制而成的美食,香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口,值得一试。需要提醒的是,它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合风味更佳哦~

木偶葡国餐厅、山度士葡国餐厅、Restaurante ESCADA以及坤记餐室等都有这款最地道的葡国菜式。事实上,这道菜很普遍,澳门的大部分茶餐厅都会有,来到澳门,当然不能错过这道最著名的本地菜式啦!

碌柚鸭

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碌柚鸭,是澳门有名的风味菜式,深受澳门本地人的喜爱,几乎家家户户都会做这道菜,因为其不仅制作十分简单而且美味可口,简直不能再赞了。

碌柚鸭如何制作?


听小澳细细道来吧~,先选好味道甜美的柚子,开皮取肉,放入钵内加清水煮;取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后将鸭肉放入炒锅用油爆,待钵内柚子肉中的水沸腾后加入鸭肉,经过两三个小时的文火煮,,等肉熟透加入姜醋葱及黄酒之类的调味料。再煮一小会便可出锅。


这样的美食不仅好吃而且营养,据说可以滋阴养胃,清热润燥,还可以解酒毒。鸭肉吃起来酥烂可口,鲜美醇厚,强烈推荐。

煲仔饭

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煲仔饭属于粤菜系,其风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨等。它是用瓦煲做盛器,用慢火将米饭煲至七成熟时加入配料煲制而成。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也十分可口,齿颊留香,回味无穷。在吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,美味极了。

百胜食家、南记煲仔饭以及肥仔文美食等餐厅的煲仔饭都获得不少吃货们的点赞。开业已超过50年的南记煲仔饭,每到晚上都是人山人海,虽然位置并不好找,但绝对是值得一去的煲仔饭,味道大概是最原汁原味的一家。饭点时店家客流量极大,想要尝试的吃货们建议早点去。

补之林食馆,创建于1990年,在澳门可谓是街知巷闻的。强烈推荐他家鲜甜美味的风鳝煲仔饭和口味清新而又健康的罗汉斋煲仔饭。晚饭后还可以品尝他家的甜品,鲜百合海底椰炖雪耳、原汁杏仁茶和补肾合桃糊,既新鲜又美味,属于错过即后悔系列。

吃货大军还在犹豫什么?


(整理自网络)


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