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澳门那些即将失传的美味小吃,抓紧时间拔草吧

eMacau 2019-12-06 14:15:54


美食是種有期限的享受。它們有保質期,甚至有賞味期。所以每一次品嚐都是彌足珍貴。而有一些美食則更是難得,因為再不去品嚐,它們就失傳了。下面,就由小澳來帶你看看都是哪些美食吧。 



1.失傳潮州小食 全澳唯一冷糕店



不到的,在遠離遊客區的傳統小吃店:吳廷記,才有。


店主這麼多年來都親自操刀製作冷糕,由黑頭髮賣到如今滿頭白髮都依然堅持。



冷糕是六、七十年代的流行潮州特色小食,因為製作工序複雜,所以已經很少有人會做了。



冷糕吃起來外脆內軟,有點類似雞蛋仔,但加入了碎花生、砂糖等等,又有點類似格仔餅。新鮮熱辣的冷糕,外層很脆,口感像薯片,不過涼了之後就會開始變韌,所以大家記得趁熱吃。



你知道嗎?冷糕只在秋冬才有得吃,因為天氣太熱的話,糖就會比較容易融化,所以只有每年11月至來年5月有得賣。



吳廷記

地址:澳門下環街15號地舖

電話:(+853) 2856 5393

營業時間:星期一至日09:00-17:30



2.關閘文記豬扒面



記豬扒面,經過澳門本地人的誠意推介,近年來很多遊客慕名而來。雖然人越來多,但是豬扒面一樣保持之前的水平。豬扒煎得極香口,雖然燥熱,不過因為太好吃,偶爾可以放縱一下。提醒大家,來到記得要點文記秘製辣椒油,好吃到停不下來。



雙扒蛋麵推薦大家記得加蛋,半熟的蛋漿配上公仔麵簡直是世界級美味!



澳門的豬扒普遍都比較薄,而且炸得比較乾,不過豬扒不算太瘦,所以很好吃。



文記豬扒面

地址:關閘廣場新寶花園地下

電話:(+853) 2823 0506

營業時間:7:30-17:00(每月1/11/21號休息一天)



3.澳門名物:世紀咖啡厚蛋多士



多士,澳門出名有厚蛋多士。世紀咖啡外賣店位於大三巴附近的小巷盡頭。店外長期都排著長龍,有本地人也有遊客,有網民說世紀咖啡是大三巴附近少數本地人會幫襯的食店。


大家進店可以嚐嚐咸牛肉厚蛋多士,咸牛肉味道剛剛好,不會太鹹,重點是厚蛋!真的好好吃!好好吃!好好吃! (重要的事要講3遍)厚蛋煎得剛剛好,咬開裡面還有蛋漿流出來,絕對不會太老。


△咸牛肉厚蛋多士


除了多士之外,花生奶油方塊是另一推薦!雖然近幾年好多地方都有類似的甜品,但這個絕對會是你吃過的最好吃的奶油方塊,每塊都烘得剛剛好,不會太軟也不會太硬,而且花生醬和奶油都非常足料,每一口都會被醬料粘住嘴巴!再加上表面有花生粒,口感更加豐富。


△花生奶油方塊


既然是世紀咖啡,又怎麼少得了咖啡呢?這裡的咖啡是用炭燒瓦煲煮成,熱飲炭燒味比較濃,有點苦,不過可以自己加糖;冷飲就反而有點太甜。


△左:秘製香滑奶茶 右:炭燒瓦煲咖啡



世紀咖啡外賣店

地址:新馬路賣草地裡7-15號長信大廈地下

電話:(+853)6377 9664

營業時間:星期一至日11:00-19:00



4.新增茶市:抵食順德炸鮮奶



老太順德料理很出名,價格有些小貴。大部份主菜單上的美食茶市都有提供,可以過足嘴癮。



長條形炸鮮奶,外層走松化路線,不會太脆,吃下去也不會太甜,剛剛好。



炸春花卷其實是韭菜豬肉餅,與市面的不同,這個炸春花卷非常足料,豬肉味超香!



煎墨魚餅非常彈牙,吃起來就像墨魚滑,懷疑廚師以100%墨魚肉製成,吃完超滿足!



吃順德菜,又怎麼少得了陳村粉呢?不過這份豉油皇炒陳村粉就比較多油,即使加了木耳,都無法中和油份,而且炒得不算均勻,建議大家試試排骨蒸陳村粉,不太油膩。



太艮堡陳老太順德料理

地址:新口岸孫逸仙大馬路澳門漁人碼頭意大利館地下

電話:(+853) 2881 3322

營業時間:星期一至日11:30-03:00

茶市時間:11:30-17:00



5.新濠影匯食街:獨家分子雪糕包



酒店內的設施很新,人流不算太多,逛起來很舒服。以本地美食為主的“澳門食街遊”,以小吃攤檔為主,今天介紹的 SCIENCE LAB 算是當中最受歡迎的一間。分子雪糕在澳門相對較少,加上將雪糕放在麵包上面,吃起來很新鮮的口感。


一見到這個吞拿魚玉米包就很想吃了,吞拿魚味的分子雪糕裡面加了玉米粒,口感很特別,麵包烘過,一冷一熱很好吃! (不過賣相就一般般了)



不過想一口吃下雪糕和麵包就有點難度,建議大家將麵包撕成小塊,再沾雪糕吃。



試完新品再嘗試一下傳統些的,這個海鹽焦糖吃起來不會太甜,咸與甜的比例剛剛好,吃到停不下來。



SCIENCE LAB

地址:路氹連貫公路新濠影匯購物大道2樓2077號舖

營業時間:星期日至四10:00-23:00;星期五及六10:00-00:00



6.網民推薦:伙兄弟美式越南粉



原來伙兄弟美式越南粉的湯底非常好,清甜又足料。不過真的有很多人去吃,如果大家新年去吃,真是要早早排隊才能吃上了!


△西紅柿蟹膏湯底

△招牌火車頭



伙兄弟美式越南粉

地址:澳門大街140-A號 紅窗門大廈地下C座

電話:(+853) 2892 1782

營業時間:星期一至日11:00-22:00



看得小澳口水都要滴下來了,有機會一定要去拔草!



 

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