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澳门那些即将失传的美味小吃,抓紧时间拔草吧(上篇)

港澳历史文化研究中心 2018-11-08 11:24:52

美食是種有期限的享受。它們有保質期,甚至有賞味期。所以每一次品嘗都是彌足珍貴。而有一些美食則更是難得,因爲再不去品嘗,它們就失傳了。下面,就由小編來帶你看看都是哪些美食吧。


1.失傳潮州小食全澳唯一冷糕店

冷糕一般是買不到的,在遠離遊客區的傳統小吃店:“吳廷記”才有。


店主這麼多年來都親自操刀製作冷糕,由黑頭發賣到如今滿頭白髮都依然堅持。

冷糕是六、七十年代的流行潮州特色小食,因爲製作工序複雜,所以已經很少有人會做了。

冷糕吃起來外脆內軟,有點類似雞蛋仔,但加入了碎花生、砂糖等等,又有點類似格仔餅。新鮮熱辣的冷糕,外層很脆,口感像薯片,不過涼了之後就會開始變韌,所以大家記得趁熱吃。

你知道嗎?冷糕只在秋冬才有得吃,因爲天氣太熱的話,糖就會比較容易融化,所以只有每年11月至來年5月有得賣。


吳廷記

地址:澳門下環下環街15號地鋪

電話:(+853)2856 5393

營業時間:星期一至日09:00-17:30

 

2.關閘文記豬扒面

經過澳門本地人的誠意推介,近年來很多遊客慕名而來。雖然人越來多,但是豬扒面一樣保持之前的水準。豬扒煎得極香口,雖然燥熱,不過因爲太好吃,偶爾可以放縱一下。提醒大家,來到記得要點文記秘制辣椒油,好吃到停不下來。

雙扒蛋面推薦大家記得加蛋,半熟的蛋漿配上公仔面簡直是世界級美味!

澳門的豬扒普遍都比較薄,而且炸得比較幹,不過豬扒不算太瘦,所以很好吃。


文記豬扒面

地址:關閘廣場新寶花園地下

電話:(+853)2823 0506

營業時間:7:30-17:00(每月1/11/21號休息一天)

 

3.澳門名物:世紀咖啡厚蛋多士

香港出名有厚多士,澳門出名有厚蛋多士。世紀咖啡外賣店位於大三巴附近的小巷盡頭。店外長期都排著長龍,有本地人也有遊客,有線民說世紀咖啡是大三巴附近少數本地人會幫襯的食店。

大家進店可以嘗嘗鹹牛肉厚蛋多士,鹹牛肉味道剛剛好,不會太鹹,重點是厚蛋!真的好好吃!好好吃!好好吃!(重要的事要講3遍)厚蛋煎得剛剛好,咬開裏面還有蛋漿流出來,絕對不會太老。

除了多士之外,花生奶油方塊是另一推薦!雖然近幾年好多地方都有類似的甜品,但這個絕對會是你吃過的最好吃的奶油方塊,每塊都烘得剛剛好,不會太軟也不會太硬,而且花生醬和奶油都非常足料,每一口都會被醬料粘住嘴巴!再加上表面有花生粒,口感更加豐富。

既然是世紀咖啡,又怎麼少得了咖啡呢?這裏的咖啡是用炭燒瓦煲煮成,熱飲炭燒味比較濃,有點苦,不過可以自己加糖;冷飲就反而有點太甜。

世紀咖啡外賣店

地址:新馬路賣草地裏7-15號長信大廈地下

電話:(+853)6377 9664

營業時間:星期一至日11:00-19:00

 

未完待續,敬請期待……

轉引自《澳門駐京辦》2017年8月9日