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【辽工之声】澳门美食 深夜勿点

辽宁工业大学团委 2020-01-13 06:20:00



澳门是一个国际自由港,是世界人口密度最高的地区之一,也是世界四大赌城之一。其著名的轻工业、旅游业、酒店业和娱乐场使澳门长盛不衰,成为全球最发达、富裕的地区之一。 这样的澳门,当然在美食上也有着吸引世界各地人民的魅力。来看看澳门都有哪些特色美食吧~


葡国鸡    
  • 澳门最具代表的菜之一,葡国人从非洲及印度食品中学到将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁,撒上少许葡肠、黑橄榄,放入烤箱中焗烤而成的美食。鸡肉鲜嫩可口,香味浓郁,一般与佐餐酒配合风味更佳。



葡式蛋挞    
  • 又称葡式奶油塔,是著名的澳门小吃,其做法源自澳门曾经的殖民国葡萄牙。正宗的葡式蛋挞,蛋挞底部为香酥的蛋酥层,上层是蛋黄层,蛋奶味十足,吃起来酥软无比,实在令人回味无穷。



猪扒包   
  • “猪扒”即“猪排”,澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。就是一个涂上牛油的面包里面夹上一块猪排,猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼后再煎熟。在大街小巷的茶餐厅或一些咖啡厅里都能吃到。



水蟹粥   
  • 水蟹粥的蟹选用本地蟹,蟹味鲜甜,取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华,配上特别熬制的蚝粥,口味丰富。刚出炉的水蟹粥香喷喷、黄澄澄,蟹黄丰腴,蟹肉鲜美,粥不稠不稀,是老少皆宜的美食。



马介休球   
  • 马介休,是葡国的腌制咸鳕鱼,是不少澳葡式美食的主要材料,可煎、可煮、可炒、可烤。炸马介休球是最常见的,以马介休的鱼肉混合薯粉、洋葱、青椒等碎料,入锅炸至金黄即可。成品外焦里嫩,入口满嘴脆香。



木糖布丁    
  • 又称为木糠布甸,是一种充满葡国风味的甜品。由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层细细碎碎的木糠。从冷冻格中取出趁冻吃时口感如雪糕般厚实,如果放一会儿再吃,口感更柔滑。



咖喱蟹    
  • 爱吃螃蟹又爱吃咖喱的人绝不会错过这道菜。葡式咖喱蟹是独特的葡澳风味菜,选用的是肉质饱满的肉蟹,大火烹炒后螃蟹之鲜和咖喱之辣结合得天衣无缝。白米饭淋上煮蟹的咖喱酱汁,也会相当美味。



竹升面    
  • 竹升面是广东省的传统面食,澳门人对它也是情有独钟,他们用鸭蛋或鸡蛋制面,再借人力用粗大的竹竿压打,从而使面条变得蛋香浓厚、爽滑筋道、韧性十足。竹升面配上鲜虾大云吞、虾籽或蟹黄,拌匀后即可大快朵颐。



手制雪糕    
  • 每个手工制造雪糕的师傅手下都会产出风格各异的雪糕,而手制雪糕里透着的人情味,也是冷冰冰的机器永远都无法比拟的。在大街小巷都充斥着各种品牌雪糕店的时代,在这个日新月异的赌城里,依旧残存着一些能坚持纯手工制作雪糕的店也实属难得。不过,这也让人不禁担心有一天,这些传统、这些饱含制作者真心的美食,会不会从我们眼前永远消失。




鲮鱼球    
  • 新鲜鲮鱼去骨搅碎,加入调料,搅拌或经长时间手打起“胶”,再搓成球状。起“胶”后的鲮鱼球爽口弹牙,表面粘上生粉,下油锅炸至金黄。澳门人吃酥炸鲮鱼球的时候,习惯配一小碟喼汁蘸着吃。喼汁,是一种带酸味的深褐色酱汁,但无论口感还是味道,都比醋更加刺激,一般用来配油炸食品,可开胃、解油腻。蘸有喼汁的酥炸鲮鱼球别有一番风味。



马介休炒饭    
  • 葡萄牙人不常吃炒饭,所以马介休炒饭属于被中国化的葡国菜,现常见于澳门各葡国餐厅。用鸡蛋、葡肠、橄榄和蔬菜配合葡萄牙的国宝“马介休”同炒,成为既合国人口味又不失葡国特色的美味炒饭。



咖喱牛杂    
  • 澳门热门的街头小食之一,其受欢迎程度绝不亚于葡式蛋挞。当你走在街上听见“咔嚓咔嚓”的声音,闻到空气中弥漫的阵阵咖喱香,那么毫无疑问,你一定是来到了牛杂摊档的附近。牛杂,就是牛肠、牛肚、牛百叶、牛肺、牛膀等牛内脏。看着老板把煮好的牛杂从热腾腾的锅中捞出,再用专门的剪刀娴熟地把牛杂剪成小块,像是一场精彩的表演。牛杂经耐心烹煮后,变得酥软而不烂,再浇上店家特制的咖喱酱汁,回味无穷。



瓦堡咖啡  ID:editor135  
  • 在澳门,瓦煲除了能用来煲汤、煲中药,还能用来煲咖啡。利用瓦煲煲煮,能使瓦煲中的液体受热均匀,也使煲出的咖啡变得口感顺滑。只不过今时今日随着快餐文化的迅猛发展,肯费时费心煲咖啡的老式咖啡店已经越来越少。




焗饭   
  • 说起焗饭的传入,葡萄牙人功不可没。将鸡蛋加入米饭,炒出粒粒分明的蛋炒饭。在香喷喷的蛋炒饭上浇上煮好的酱汁,铺上厚厚的一层马苏里拉芝士(也有放芝士的做法),再放入烤箱焗烤。现点现焗的焗饭需要等候的时间略长,不过当把焗饭放入嘴中时,相信一切等待都是值得的!通常来说,茄汁焗猪扒饭、白汁焗鸡皇饭和葡汁焗海鲜饭比较典型,也非常受欢迎,几乎在澳门每家葡式茶餐厅都能吃到。至于葡式焗鸭饭,则要在正宗的葡式餐厅才能享用到了。



红酒炖牛尾    
  • 红酒炖牛尾,道葡澳合璧的菜肴,需要待牛尾经过长时间的炖煮后,变得酥烂,同时使番茄与红酒的果酒味彻底渗入其中。味道酸酸甜甜,口感独特。富含胶原蛋白的牛尾再加上香醇养颜的红酒,堪称美容佳品。



蛋卷  
  • 将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥软鲜美。上个世纪初,蛋卷一直处于单一的品种,简单的制作方法中,直到澳门的一些小店将蛋卷进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,不少店已经从小铺变成了今天驰名中外的老字号,蛋卷也从单一的产品变成了二十多种品种,上百个制作方法,数百个不同口味的蛋卷。“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺,古法秘制,和现在的生产先进工艺,生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家


图文信息来自网络


看到这里,小编已经馋得想来场说走就走的旅行啦!怎么样,假期很快就要到啦,要跟小编一起去尝一尝澳门的美食吗?前提是.....



 







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